男性料理研究家のまとめ集

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コウケンテツKoh Kentetsu 948

コウケンテツ - コウケンテツ

コウ ケンテツ高 賢哲朝: 고현철コ・ヒョンチョル、1974年7月14日 - )は、大阪府生まれの料理研究家。既婚。

出典:Wikipedia

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1日前
野菜嫌いの対策に☆
・・・うことは認識していますが、食べてます 私も少し味見してみたけど、けっこうトマトの味はします レモンが効いてて食べやすいけど 味としては野菜なのに、パクパク食べてました コウケンテツさんが書かれて..
2日前
まるごとがお気に入り
・・・ 洗濯物、乾くのかいな?! ・・・・・・・ 美容室で見た本で見つけたレシピで ピーマンを丸ごと煮てから 丸ごと調理したくてたまらないw Google先生に聞いてみたら コウケンテツさんのレシピが..
3日前
日本のみんなは、頑張りすぎ!①
先日、幼稚園の保護者として『コウケンテツさん』の講演会に参加しました面白かったです 料理や家事、育児のことをたくさん聞きました!!日本だけでなく海外の家庭の話、自分自身の家庭の話もあり、あっという間で..
3日前
ポッサム。
・・・出来ました。 しっかり下味がついてるので、お肉だけでも美味しく食べられます。 エゴマラバーの私、スーパーでラス1のんを発見して即買いました。 あってよかったー! タレはコウケンテツさんのレシピで..
1週前
北欧テレビ番組6/16-6/22
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1週前
チムタク
きょうの夕飯 チムタク(コウケンテツレシピ) 真鯛とモンゴウイカのお刺身 人参ナムル しめじナムル 生湯葉 納豆 辛くないチムタク、らしいけど やっぱりしっかり辛い方が美味しいかな。 きょうからスター..
1週前
あさイチ(NHK)マカオの名物料理ミンチコ/ウケンテツ みんな!・・・
あさイチ(NHK) 2018年6月13日(水)放送 みんな!ゴハンだよ コウケンテツ「マカオの名物料理 ミンチ」 今回はコウケンテツさんが、マカオで習った思い出の味「ミンチ」を紹介してくれました。じゃ..

コウケンテツの関連動画

2018/06/18
20180618 0900-1050 コウケンテツの世界幸せゴハン紀行~デンマーク~[字][再]
2018/05/25
コウケンテツさん流 ピーマンの切り方
2018/05/09
【夕刊サライ/コウケンテツ】「世代へ受け継ぐ味」2000年も受け継がれてきた、フィリピンの棚田(後編)(コウケンテツの料理コラム 第9回) | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト
2018/04/27
【夕刊サライ/コウケンテツ】「世代へ受け継ぐ味」2000年も受け継がれてきた、フィリピンの棚田(前編)(コウケンテツの料理コラム 第8回) | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト
2018/04/27
玉ねぎが炒めるだけでごちそうに! コウケンテツさんの「豚こまと玉ねぎのじっくりしょうゆ炒め」

コウケンテツのQ&A

3年前
目玉焼き
シンプルな料理ですけど、 そこをこだわってアレンジとか、 味付けとか、なんかありますか?
3年前
「You」や「I」が入った曲と言えば?
タイトルや歌詞に「You」や「I」が入った曲でお好きなものがあれば教えてください。 (新旧、洋邦、ジャンル、一切問いません) 私は、こんなのが好きです。 Glenn Frey - You Belo..
4年前
美味い芋!
安納芋 紅はるか が欲しいんです! やっすいスーパーで売ってるようなしょっぼい芋でなく、本物が欲しいんです! しかし、井筒屋などは高いです イオンは高いくせにしょっぼい芋でした...
5年前
自分が作るご飯が美味しくない。
料理の初心者で、修行中ですが、作っても いつも美味しくないです。 レシピ通りにトマトシチュー作りました。 酸味が強くて微妙な味。 この前はぶり大根作りました。 味が染み込まな...
5年前
初心者にオススメの料理本
お世話になります。 今度一人暮らしをすることになり、これを機に料理を始めてみようと思っています。 これまで料理経験は全くといって良いほどなく、基本のキすらよく分かっていない...
5年前
レシピを見ながら作る際の注意点はありますか?
こんにちは。 こういう場で質問をするのは初めてです。 失礼がありましたらどうかご指摘ください。 ------------------------------------------ 私は料理が..
8年前
広島風お好み焼きのコツを教えて
広島風お好み焼きのコツを教えて 朝日新聞に連載のコウケンテツさんのレシピを見て広島風お好み焼きに挑戦してみました。 が、第1回目は上手く焼けませんでした。 というのも、ひっく...

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男性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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