男性料理研究家のまとめ集

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水野仁輔Mizuno Jinsuke 10098

水野仁輔 - 水野仁輔

水野 仁輔(みずの じんすけ、1974年 - )は、カレー研究家。カレーのレシピ集やカレー店ガイドなどを多数著す。出張料理ユニット「東京カリ〜番長」では調理主任をつとめる。小野員裕(元横濱カレーミュージアム名誉館長)とともに、影響力の強いカレー伝道師のひとりである。

出典:Wikipedia

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新・水野仁輔のまとめ集

Twitter (#水野仁輔)

1日前

@1101complus

玉ねぎを炒める時には必ず水をかたわらに置いてください。万が一玉ねぎがこげつき始めたら、すぐ水を入れて鍋の温度を下げてください。火から離しても熱はどんどん入ってしまうのでとにかく水を入れて温度を下げます。コツの1つです。ー水野仁輔さ… twitter.com/i/web/status/9…
4時間前

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「いちばんおいしい家カレーをつくる」 水野 仁輔 (著) 普通の材料でつくる極限の味。その名もファイナルカレー。カレーの達人が20年以上かけてたどり着いた究極のレシピ amzn.to/2tbPHvC
4時間前

@Ad_shop_japan30

「いちばんおいしい家カレーをつくる」 水野 仁輔 (著) 普通の材料でつくる極限の味。その名もファイナルカレー。カレーの達人が20年以上かけてたどり着いた究極のレシピ amzn.to/2tbPHvC
5時間前

@float_gr

【本棚登録】『いちばんやさしい スパイスの教科書』水野 仁輔 booklog.jp/item/1/4756249… #booklog
1日前

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「いちばんおいしい家カレーをつくる」 水野 仁輔 (著) 普通の材料でつくる極限の味。その名もファイナルカレー。カレーの達人が20年以上かけてたどり着いた究極のレシピ amzn.to/2tbPHvC
1日前

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1日前

@anzu_masumi

スパイスカレー事典 水野 仁輔  真澄の部屋にあったカレーの本…欲しい… amazon.co.jp/dp/4756247792/… @amazonJPさんから

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自作だしカレー盛合せ【ここまでできるようになった!】2018カレ・・・
・・・quot;の真似。"平日昼だけ"さん、ありがとう(^O^)/。さらに、ここに出汁に使用したどんこをみじん切りにして使用した。 ◆チキンキーマカレー 水野仁輔、スパイスカレー事..
1週前
21食目 シーフードグリーンカレー
今日も水野仁輔さんのレシピ本から、シーフードグリーンカレー。 グリーンカレーって、緑色の野菜の粉砕したものがもとだってのを知ったよね。 食べてみて。 うん、これはココナッツミルクの..
2週前
風邪予防にカレーライス
・・・に作っても、なかなか美味しいと思うカレーが作れないのです。 インド人が作るような、本格的なカレーを作れるようになりたいです。 セミナーの講師のAIR SP ICE代表の水野仁輔さんも市販のカレー..
3週前
南インド料理調理【母とのコラボ】2018カレー46軒55食目
・・・手に入れたら何がなんでもカレーを作りたくなったので、急に実家にやって来た。 カレー作らせて!長男が帰ってくるとなれば、両親も悪い顔はしない。 今回のレシピ参考書は、 ★水野仁輔「スパイスカレー事..
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バターチキンカレー
こんばんは 少し寒さに慣れたのか、今日は昼間日射しが暖かく感じました。 先日バターチキンカレーを作りました~✨。 私のカレーバイブルは水野仁輔くんのカレーの本です こんな感じ トマト缶は1缶入れたんだ..
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・・・のカレーを作るかね。 . #airspace #水野仁輔 ・・・
久しぶりののんびり土曜日。 どのカレーを作るかね。 . #airspace #水野仁輔 #カレースパイス定期便 #ドライキーマカレー #オニオンチキンカレー #ポテトのグリーンカレー #カレー王子 #..
1ヶ月前
はじめてのスパイスカレー
・・・のと、 難しそうなので長年敬遠していました。 普段はライター、ときどき料理人の友人に スパイスカレー教えて欲しいと伝えたところ、 カレー番長と呼ばれている 水野仁輔さんの こちらの本..

水野仁輔の関連動画

2017/12/29
スパイス:土井善晴、水野仁輔、ムラヨシ マサユキ
2017/08/10
【紹介】水野仁輔 カレーの教科書 (水野 仁輔
2017/08/07
株式会社エアスパイス カレースター 水野仁輔さん
2017/06/19
【紹介】スパイスでおいしくヘルシー もっとディープに! カレーの世界 趣味どきっ! (水野 仁輔

水野仁輔のQ&A

10年前
炒カレーのレシピ
こんにちは 先日、スーパーニュースの特集で炒カレーという料理が紹介されていましたが、残念なことに作り方をメモするのを忘れてしまいました。 ご存知の方がいらっしゃいましたら、...

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男性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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