男性料理研究家のまとめ集

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笠原将弘Kasahara Masahiro 10099

笠原将弘 - 笠原将弘

笠原 将弘(かさはら まさひろ、1972年9月3日 - )は、日本の料理人である。『賛否両論』オーナー兼料理人。

出典:Wikipedia

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新・笠原将弘のまとめ集

笠原将弘のブログ

3年前
2014
今年も1年ありがとうございました!!先程おせちの受け渡しを終え、僕の1年が終了いたしました。スピーディー校長の続きも書かないまま2014年は終わります。しばしお休みを頂き 続きをみる 『著作権保..
4年前
スピーディー校長ビヨンド
先月の話だが、スピーディー校長率いる盛岡調理師学校にまたまた行って来た。今回は桝谷シェフと一緒。文化祭のゲストとして呼ばれ、生徒達の授業もやって来た。学校に着くとスピーディー校長の指示だろうか、僕..
4年前
少しお知らせ
おかげさまで9月17日で賛否両論恵比寿本店は十周年を迎えました。たくさんの方からお祝いを頂き、十周年祭りも盛大に開催できました。本当に自分は幸福者だと思っております。次の10年に向けてさらに暴れた..
4年前
シンガポールに来てみたら
シンガポールのフェアモントホテルで和食のフェアをやる事になり、盟友ビストロの九ちゃんとシンガポールにやって来ました。ホテルの部屋に着き、なんとなく 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ..
4年前
EXILE山手線
8月も終わりですね。明日は恒例の夏フェス、盛り上がりますよう頑張ります!!山手線に乗ったら、車内のポスター全部EXILEだった。眺めているうちに無意識のうちに、腹を引っ込め、 続きをみる 『著作..
4年前
侍プール開き2
プール開き当日、見事な曇り空。侍浜には朝から猛者達が集まって来ていた。僕のけんちん汁の仕込みは侍浜選りすぐりの、くの一達が手伝ってくれた。あっという間に終わる。プール開きなのに、水着のギャルなんて..
4年前
侍プール開き
岩手県久慈市に行って来た。あまちゃんの舞台だったところだ。侍浜海水浴場プール開きのイベントに呼ばれ、うに入りのけんちん汁を200人分作って振る舞って来ました。侍浜と言う地名だけあり、現地にはいろい..

笠原将弘のtwitter

2年前

@m_kasahara

2014: 今年も1年ありがとうございました!!先程おせちの受け渡しを終え、僕の1年が終了いたしました。スピーディー校長の続きも書かないまま2014年は終わります。しばしお休みを頂き続きをみる『著作権保護のため、記... amba.to/21hMPbX
4年前

@m_kasahara

侍プール開き: 岩手県久慈市に行って来た。あまちゃんの舞台だったところだ。侍浜海水浴場プール開きのイベントに呼ばれ、うに入りのけんちん汁を200人分作って振る舞って来ました。侍浜と言う地名だけあり、現地にはいろいろな... amba.to/1lxKnbf
4年前

@m_kasahara

夢: 人間しつこく願ってると、たまにご褒美でいいことあるんだなぁと思いました。明日7月4日金曜日、22時からオールナイトニッポンゴールドのメインパーソナリティをやらせて頂く事になりました!小学5年からラジオにはまり、ずっ... amba.to/1mVswiI
4年前

@m_kasahara

新章突入: やっと痛風も治まり、またまた久しぶりにブログ書きます。おかげさまで賛否両論は今年9月で10周年を迎えます。去年は名古屋店もオープンでき、本当に自分は幸福者だと思っております。これもひとえに皆様の温かい応援のお... amba.to/1ijhKTf
4年前

@m_kasahara

ゴールデンウォーカー: GWに突入。少しだけお休みを死守。うかれてビールを飲み過ぎたのか、まさかの痛風続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 amba.to/RcTg1L
4年前

@m_kasahara

ヘイヘイボーイズ: またしても久しぶりのブログです。桜も散り、暖かくなって参りました。気持ちいいので店の近所をふらふらパトロールしていると3人の男の子が歩いて来た。たぶん小学3年くらいだろうか。一人は剣道着を着ている。も... amba.to/1elKgBL
4年前

@m_kasahara

スピーディー校長フォーエヴァー: 東京に2回目の大雪が降った前の日、僕は盛岡にいた。スピーディー校長率いる盛岡調理師学校の授業をさせて頂いた。学校に着き、校長室に案内される。スピーディー校長とは一年ぶりの再会だった。いや... amba.to/NnHU8U

Twitter (#笠原将弘)

2時間前

@sugihi

再生できないよ。 --- 土井善晴の「ガスパッチョそうめん・そうめんイタリアン」/笠原将弘の「長いもの豚肉巻き梅照り焼き」|[キャッチアップ]おかずのクッキング|テレ朝動画 tv-asahi.co.jp/douga/okazu_cu…
15時間前

@okazunocooking

後半コーナーは、笠原将弘さんの“長いもの豚肉巻き”です。香ばしく焼いた豚肉とサクサクの長いもに、ほんのり梅風味の甘辛いたれがからんで、ご飯がどんどんすすみますよ~♪ ⇒goo.gl/RYcSb #笠原将弘
20時間前

@jyouryoku

「賛否両論」笠原将弘さんのプロデュース店「笠庵」で✨海老天重✨旨旨
2日前

@hanaai89891

おかずのクッキング4/5月号の、笠原将弘さんの「にんじん生姜焼き」、今回はにんじんが醤油で黒くならずに上手くいって良かった。 にんじん嫌いでも食べやすくて甘くなって美味しい。作り方も簡単なのでお気に入りレパートリーの仲間入り。
2日前

@nogikumo

まなったん中居くんの番組で陳建一と落合務と笠原将弘と錚々たるメンツに勝っててビビるwww
2日前

@kinokuniyanew

新装版 笠原将弘の白いごはんに合うおかず の、紀伊國屋電子書籍版が販売開始されました。 j.mp/2lnPCmX
2日前

@aoi_sma99

あー麻婆豆腐食べたい。あと笠原将弘さんのお店県内にあるから行ってみたい! #ナカイの窓

笠原将弘の出演番組

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13時間前
2018年6月 洋食 全日程終了しました
・・・カルパッチョ ガーリックオイル仕立て あえて、緑(パセリやルッコラなど)を入れない仕上がりにしました。昨秋、お仕事でご一緒させて頂いた「賛否両論」オーナーシェフ笠原将弘氏が仰っていた『赤..
3日前
最近の晩ごはん&朝食♡
・・・したものではございませんが、記録用ですのですみません! 晩ごはん♡ ・豚ローストマト照り焼き ・アスパラ梅おかか和え ・大根ベーコン味噌汁 ・土鍋ご飯 ・いちご 今日は笠原将弘さんレシピより。 ..
4日前
ノンストップ笠原将弘のおかず道場「アジの香り揚げ」6/19
「ノンストップ」 2018年6月19日(火)放送 笠原将弘のおかず道場 「アジの香り揚げ」 毎週火曜日は和食の名店「賛否両論」の店主 笠原将弘さんが、定番のおかずをおいしくするプロ技を伝授してくれます..
4日前
ノンストップ 鯵の香り揚げのレシピ 笠原将弘のおかず道場 6月1・・・
2018年6月19日(火)放送のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では、鯵の香り揚げの作り方を教えてくれました。 アジの香り揚げ 【材料(4人分)】 ・アジ(3枚におろしたもの) 2..
4日前
地震
・・・もゆでてしまうとかなり余ってしまうんですが・・・ 今夜はチーズでもプラスして食卓に出そうかな? このみぞれソースは、大根おろしとカイワレと醤油、酢、砂糖を混ぜたもので、笠原将弘さんのレシピ。 美..
6日前
"賛否両論"
昨日、デパ地下で目👀が あったもの。 店の人に勧められたもの。 「賛否両論」でお馴染み、 笠原将弘シェフ監修 「あんころりん」 限定モノに弱い🤩 西尾抹茶・小倉トースト・八丁味噌の 3種類の餡子。 う..
1週前
日本テレビ「ナカイの窓」をインスタイル豊洲スタジオで収録していた・・・
・・・チャブル)さん、秋元真夏(乃木坂46)さん。 そして今回テーマとなる、一流料理人ゲストには、中華の鉄人・陳建一さん、イタリアンの巨匠・落合務さん、「賛否両論」オーナーの笠原将弘、パティシエの向井..

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2018/06/17
笠原将弘の賛否両論! 2018年6月17日(日) 10:10-10:30
2018/03/15
【広辞苑大学動画レポート】笠原将弘『ことばで美味しさは変わる』
2018/03/02
【ご飯の魅力を語ろう】vol.3 笠原将弘さん #5
2018/02/16
【ご飯の魅力を語ろう】vol.3 笠原将弘さん #4
2018/02/02
【ご飯の魅力を語ろう】vol.3 笠原将弘さん #3

笠原将弘のQ&A

3ヶ月前
料理について 皆さんはどの料理研究家のレシピをよく使いますか? 毎日の家庭料理(主に和食)が...
料理について 皆さんはどの料理研究家のレシピをよく使いますか? 毎日の家庭料理(主に和食)が美味しくできる、料理研究家さんを探しています。 冨田ただすけさんはとても美味しくでき...
7年前
4月28日おかずのクッキング
4月28日放送 おかずクッキングで笠原将弘シェフが作っていた五目ちらしずしのレシピわかる方いましたら教えて下さい

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男性料理研究家について

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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